2009年07月19日

アレルギー物質に由来する添加物

アレルギーを引き起こすとされる特定原材料等より製造された食品添加物を食品に使用した場合は、使用された特定原材料等が判別できるように「物質名(〜由来)」等と表示しなければならない。キャリーオーバー、加工助剤など、表示が免除されるものであっても、特定原材料7品目に由来するものについては、表示しなければならない。特定原材料に準ずるものとして通知により表示が奨励される18品目についても、可能な限り表示する。

・特定原材料(表示義務)7品目;卵、乳、小麦、そば、落花生、えび・かに
・特定原材料に準ずるもの(表示奨励)18品目;あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ

この記事へのコメント
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